Где купить
Поиск
http://chadeyka.livejournal.com/ - Ирина Чадеева
Корзинки с черносливом и творогом

Очень вкусно! Чернослив замачиваем в черносмородиновом ликере, но советуем попробовать и ореховый, а также херес и даже просто красное вино, или какую-нибудь рябиновую наливку: наверняка все варианты будут очень вкусными.
Что касается творога, то здесь и вовсе не надо ничего взбивать, просто смешайте яйца, сахар и творог. Начинка и так получится нежной, а взбитая все равно опадет после выпечки.

Рецепт рассчитан на 8 порций.

Ингредиенты
    • Для теста
    • мука200 г
    • масло100 г
    • вода5-6 ст. л.
    • Для начинки
    • чернослив225 г
    • черносмородиновый ликер50 мл
    • творог200 г
    • яйца2 шт.
    • желток1 шт.
    • сахар настоянный на ванили75 г
Способ приготовления:
  • Для теста порубите вместе 200 г муки, 100 г масла, а потом крошку замесите в тесто с шестью столовыми ложками ледяной воды. Готово? Уберите в холодильник на часок. Теперь тесто надо раскатать, вырезать большие круги и разложить по порционным формочкам. Складки вытягивайте вверх, чтобы тесто было равномерной толщины.
  • Возьмите 8 порционных формочек. Насыпьте на пергамент горох или шарики и выпекайте 15 минут при 200ºС, а потом, убрав шарики, еще 10 минут при температуре 180ºС.
  • Тем временем приготовьте творожную смесь. 200 г творога, 70 г сахара, настоянного на ванили (или добавьте кофейную ложку эссенции или пакетик ванильного сахара), 2 яйца, 1 желток смешайте миксером на низкой скорости. Смесь будет жидкой!
  • В готовые корзинки разложите чернослив, предварительно вымоченный в ликере.
  • Залейте творожной смесью. Выпекайте 35 минут при 180ºС. Выньте из формочек, просто перевернув, остудите. Теплые корзинки тоже вкусны, но творожность лучше чувствуется в охлажденных.

Совет:

Тесто здесь несладкое, слоеное рубленое, из масла, муки и воды. Сладкое не берите - в начинке сахара хватает! А еще для этого теста настоятельно рекомендуем соленое масло слабой соли.
Вы можете испечь не корзинки, а большой пирог, вам понадобится для этого чуть больше времени и те же ингредиенты.

Рекомендованные продукты
SantaVita в соцсетях