Маковый рулет вызывает самые теплые воспоминания у каждого из нас. Его вкус и аромат знакомы с детства: испеченный бабушкой или мамой шедевр, кажется, повторить невозможно. Но давайте попробуем.
-
- "Маковая начинка"500 г
- Молоко250 мл
- Маргарин150 г
- Сухие дрожжи11 г (2 ч.л.)
- или прессованные25-30 г
- Сахар6 ст. л.
- Яйца2 шт.
- Мука1 кг
- Ванилин1 г
Способ приготовления:
Смешать дрожжи с 1 ст. л. сахара, 1/2 ст. теплого молока и 3-4 ст. л. просеянной муки. Дать опаре настояться в теплом месте 10-15 минут до увеличения объема. В оставшемся теплом молоке растворить сахар, добавить растопленный маргарин, яйца и ванилин. В полученную смесь ввести опару и просеянную муку. Замесить тесто и оставить в теплом месте до увеличения объема, после этого обмять и оставить еще на 20-30 минут. Готовое тесто раскатать толщиной в 1 см, равномерно распределить «Маковую начинку» и свернуть рулетом, оставить на 15-20 минут, затем смазать поверхность желтком и выпекать в разогретой до 180 ºС духовке до образования золотистой корочки (30-40 минут).
Совет:
В маковую начинку можно добавить разнообразные орехи и сухофрукты: изюм, чернослив, курагу, грецкие орехи, миндаль, а также немного яблочного варенья.