Где купить
Поиск
http://chadeyka.livejournal.com/ - Ирина Чадеева
Морковно-ореховый кекс

Этот кекс получается очень-очень вкусным! Благодаря сочетанию фундука, тыквы и морковки он напоминает швейцарский морковный торт. Но здесь тесто более плотное, а орехи порублены не слишком мелко, и за счет этого у кекса рассыпчатый и не влажный мякиш. Чтобы придать больше пышности (а тесто тяжелое за счет большого количества овощей), добавляем разрыхлитель, а белки взбиваем отдельно.

Ингредиенты
    • тыква70 г
    • морковь70 г
    • сахар80 г
    • мука100 г
    • фундук100 г
    • яйца2 шт.
    • масло100 г
    • сливки1 ст. л.
    • коньяк1 ст. л.
    • разрыхлитель½ ч. л.
Способ приготовления:
  • Натрите на крупной терке тыкву и морковь, добавьте ложку сливок или сметаны, перемешайте, дайте постоять. Масло взбейте, добавив сахара, пока сахар не растворится. Добавьте два желтка и взбейте в крем на максимальной скорости.
    Смешайте муку и не слишком мелко порубленный фундук (жареный) и половину чайной ложки разрыхлителя. Всыпьте постепенно эту смесь во взбитое масло, мешая на маленькой скорости миксером.
    Добавьте овощи, перемешайте.
  • Влейте ложку орехового ликера или коньяка.
  • Взбейте два белка и вмешайте где-то треть в тесто, чтобы его размягчить. А потом добавьте остальное, и мешайте более аккуратно.
  • Выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
    Выпекайте около часа при 180ºС.
  • Посыпьте сахарной пудрой и дайте остыть хорошенько.

Совет:

Печется кексик долго, около часа, желательно делать его в форме с отверстием или прямоугольной, так как он долго пропекается. Если ваша духовка склонна зажаривать все подряд, следите за поверхностью кекса, при сильном потемнении ее можно прикрыть фольгой.

Рекомендованные продукты
SantaVita в соцсетях