Этот бисквит содержит большое количество яиц, довольно мало сахара, миндаль, совсем капельку муки и масла. Поэтому он получается очень нежным. В большинстве случаев он используется для рулетов, так как готовый он очень мягкий и эластичный. Также этот бисквит - прекрасная основа для десертов!

Ингредиенты

• • миндаль50 г
  • сахар50 г
  • масло20 г
  • мука20 г
  • яйца2 шт.
  • белок2 шт.

• 
  Яйца и сахар взбейте в пышный крем. (Прим.: количество продуктов дано в расчете на небольшую форму диаметром 20 см. В других случаях воспользуйтесь пропорцией: на одно яйцо берите по 25 г миндаля и сахара, по 10 г масла и муки и один белок.)
• 
  Добавьте 50 г молотого миндаля, 20 г муки, перемешайте аккуратно.
• 
  Аккуратно влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте.
• 
  Взбейте белки, смешайте с яичной массой и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
• 
  Выпекайте при 200ºС 20 минут.

Совет:
В классическом варианте вначале яйца взбиваются сразу вместе с сахарной пудрой и молотым миндалем. Но если следовать нашему рецепту и добавить миндаль позже, пирог получится пышнее.