Где купить
Поиск

Кондитерские ингредиенты


Компания «Ариол» расширила ассортимент продукции для производителей пищевой промышленности, предложив резаные сухофрукты и семена в качестве ингредиентов. Продукцию ТМ SantaVita широко используют в кондитерской и хлебобулочной отраслях, при производстве сухих завтраков, каш быстрого приготовления, а также в качестве добавок к йогурту, творогу, мороженому.

Смесь «Маффин Виктория ванильный»

Это быстрый и простой способ получения качественного маффина. Все компоненты дозируются и замешиваются одновременно. Получаемые изделия отличаются равномерной пористостью, хорошими вкусовыми качествами, стабильностью формы и объема, а также сохраняют свежесть в течение длительного времени.

Дозировка: 10-20% на 1 кг теста

Расфасовка: мешки по 15 кг

Смесь «Маффин Виктория шоколадный»

Смесь кондитерская для производства кексов, маффинов и масляных бисквитов. Позволяет производить высококачественные маффины, кексы и бисквиты с длительным сроком хранения, мягкой и нежной структурой мякиша и приятным ароматом и вкусом шоколада.

Дозировка: 10 - 20 % на 1 кг полуфабриката

Расфасовка: мешки по 15 кг

Смесь «Американер классический»

Смесь для производства оригинального печенья Американер. Добавление этого продукта в изделие позволяет получить карамельную тягучую структуру и специфическую поверхность с трещинами.

Дозировка: 50 - 100 г на 1 кг полуфабриката

Расфасовка: мешки по 15 кг

Смесь «Американер шоколадный»

Смесь для производства шоколадного печенья Американер. Добавление этого продукта в изделие позволяет получить карамельную тягучую структуру, специфическую поверхность с трещинами, а также придает готовым продуктам яркого шоколадного вкуса и аромата.

Дозировка: 50 - 100 г на 1 кг полуфабриката

Расфасовка: мешки по 15 кг

Смесь «Профитроль»

Смесь применяется для производства полуфабрикатов из заварного теста без заваривания. Использование позволяет приготовить полуфабрикат однофазным способом без заваривания, что значительно облегчает и ускоряет технологический процесс, а также обеспечивает стабильное качество.

Дозировка: 1 кг смеси, 1600 г воды, 550 г растительного масла

Расфасовка: мешки по 15 кг

Смесь «Фрукта - Фикс»

Сухая смесь для связывания влаги в фруктовых начинках для тортов, десертов, пирогов. Имеет нейтральный вкус и запах, не влияет на вкус готового продукта. Применение загустителя предотвращает выделение замороженными фруктами сока.

Дозировка: 100 г смеси на 1 кг фруктов

Расфасовка: мешки по 15 кг

Смесь «Фонд Бейкерс»

Смесь для взбиваемых масс. Применяется для производства тортов, десертов и других кремовых кондитерских изделий на основе сливок. Придает сливкам более устойчивую структуру, приятный запах и вкус клубники, тирамису, ванили, цитрусовых, вишни, айриш - крема, банана, дыни, карамели, кокоса, пломбира, фисташки, черной смородины.

Дозировка: 1 л взбитых сливок, 250 г воды, 200 г фонда или 1 л сливок, 100 - 200 г фонда, в дозировке нет ограничений

Расфасовка: мешки по 15 кг

Пудра сахарная

Пудра сахарная мелкого помола используется для приготовления и отделки хлебопекарных и кондитерских изделий.

Расфасовка: мешки по 15 кг

Смесь «Помадка Бьянка»

Сухая смесь для приготовления сладкой помадки белого цвета для декорирования хлебобулочных и кондитерских изделий.

Дозировка: 1 кг смеси сухой 100 - 150 г воды

Расфасовка: мешки по 15 кг

Карамельный солод

Используется при производстве пшеничных и ржано-пшеничных хлебобулочных и кондитерских изделий, позволяет придать изделиям более темную окраску, расширить ассортимент. При производстве ржано-пшеничных изделий позволяет применять больше пшеничной муки, что дает возможность производить изделия более объемными. Придает изделиям приятный солодовый аромат и вкус, продлевает свежесть. Может использоваться для производства разных видов песочного печенья, пряников, и других подобных изделий.

Дозировка: 0,5-4,0% к общей массе муки (в зависимости от желаемого цвета и вкуса)

Расфасовка: мешки по 15 кг

Улучшитель универсальный «Моле Гранум»

Улучшитель на основе клейковины. Повышает  водопоглотительную способность теста, улучшает реологические свойства полуфабрикатов, повышает качество хлеба. Обеспечивает  стабильный объем хлеба при высоких  соотношениях ржаной муки, продлевает свежесть изделий, увеличивает выход. Может использоваться для производства багетов, чиабат, и других крупнопористых хлебов.

Дозировка: 0,5-2,5% к общей массе муки

Расфасовка: мешки по 15 кг

Улучшитель для хлебобулочных изделий «Экстра Волюм»

Укрепляет клейковину. Отбеливает мякиш. Обеспечивает высокую степень однородности структуры тестовых заготовок. Способствует повышению формоустойчивости и увеличению объема изделий. Улучшает структуру мякиша. Способствует длительному сохранению свежести.

Дозировка: 0,05-0,3% к общей массе муки

Расфасовка: мешки по 15 кг

Крем заварной

Состав: сахар, модифицированный крахмал, сухое молоко, сухие сливки, альгинат натрия, эмульгатор, ароматизатор ванильно-сливочный, краситель

Масса нетто: 15 кг

Сфера применения: булочные и кондитерские изделия, кулинария

Желе универсальное (гель)

Состав: сахар, каррагинан, регулятор кислоты, лимонная кислота, загуститель

Масса нетто: 15 кг

Сфера применения: булочные и кондитерские изделия, кулинария

Маковая начинка

Состав: тертый мак, сахар, глюкозно-фруктозный сироп

Масса нетто: 10 кг и 20 кг

Сфера применения: булочные и кондитерские изделия, кулинария

Резаная курага

Состав: абрикосы сушеные, рисовая мука (глюкоза)

Масса нетто: 5 кг, 4х2,5 кг, 2х2,5 кг

Калибр: 3х5мм и 5х8 мм

Влажность: любая (согласно заданного параметра)

Резаный чернослив

Состав: чернослив без косточки, рисовая мука (глюкоза)

Масса нетто: 5 кг, 10 кг

Калибр: 3х5мм и 5х8 мм

Влажность: любая (согласно заданного параметра)

SantaVita в соцсетях