Где купить
Поиск
http://chadeyka.livejournal.com/ - Ирина Чадеева
Маковый пирог со сметаной

Вот загадка: выпечка с маком никогда не приедается. То ли оттого что маковая начинка уникальна в своем роде, то ли потому, что изделий с нею можно придумать великое множество. Пирог из рубленого теста с маковой начинкой под нежным сметанным кремом – еще одна вкуснейшая вариация на эту тему.

Ингредиенты
    • Для маковой начинки
    • молоко125 г
    • мак100 г
    • сахар50 г
    • манка1 ч. л.
    • Для крема
    • сметана300 г
    • сахар50 г
    • мука40 г
    • ваниль1 стручок
    • Для теста
    • мука200 г
    • масло100 г
Способ приготовления:
  • Маковую начинку лучше всего приобрести уже готовую. Но, можно и приготовить самим, для этого мак нужно смолоть в кофемолке. Вы также можете для приготовления начинки воспользоваться любым удобным способом - запарить мак и прокрутить через мясорубку или растолочь в ступке; необходимо просто получить густую начинку. Далее добавьте в молотый мак манку и перемешайте.
  • В горячем молоке растворите сахар, всыпьте мак и варите при помешивании минут 7-8.
  • Для крема сметану, сахар, сердцевину ванильного стручка и муку хорошенько перемешайте.
  • Чтобы приготовить основу из рубленого теста для формы диаметром 23 см, понадобится 200 г муки, 100 г масла, щепотка соли и пять столовых ложек ледяной воды. Муку порубите с маслом в крупную крошку, влейте воду и быстро замесите тесто, чтобы масло не успело растаять. Раскатайте, выложите в форму, выпекайте при 200ºС 20 минут, наколов вилкой, чтоб корж не вздувался. Если вздуется - прижмите его обратно начинкой (маковую начинку намазывайте на полуготовую основу).
  • Сверху налейте сметанный крем и посыпьте немолотым маком для красоты. Выпекайте при 180ºС 30-35 минут. Перед нарезкой охладите.

Совет:
Если вы любите более нежный крем, то можно на 50 г уменьшить количество сметаны и добавить два яйца (муки в этом случае не надо). Подробнее же о том, как готовить тесто, можно посмотреть здесь: http://chadeyka.livejournal.com/tag/тесто .

Рекомендованные продукты
SantaVita в соцсетях