Кунжут

Кунжут, или сезам, - известная во всем мире и, возможно, самая древняя из специй. Семена кунжута обладают ярким ореховым ароматом и интенсивным маслянистым вкусом. Чтобы полнее раскрыть вкус и аромат семян, их слегка обжаривают на сухой сковороде.

Кунжут особенно популярен в восточной кухне: из него делают соус тахини и многие восточные сладости – например, тахинную халву. Жареные семена кунжута используют во многих видах японских суши и роллов. В кунжутной панировке обжаривают кусочки мяса, рыбы и овощей, целые семена добавляют в различные салаты и выпечку, ими посыпают пироги, знаменитые французские багеты и русские бублики.

Такая популярность кунжута обусловлена не только его восхитительным вкусом, но и полезными свойствами. В древности на Востоке считали, что он дарует бессмертие, а в Китае и сегодня уверены, что семена кунжута продлевают жизнь и укрепляют дух. И правда, кунжут - рекордсмен по содержанию витамина Е и цинка, богат он и другими витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для здоровья и красоты нашего организма.

Наверняка все эти подробности о сезаме хорошо известны Сандре Баллок и Николь Кидман: актрисы добавляют семена кунжута в бананово-женьшеневый коктейль, который помогает им сбросить вес, хорошо влияет на пищеварение и кожу.